Receta de Arroz sin carbohidratos

El arroz es básico en la alimentación de los mexicanos, sin embargo, es un alimento rico en carbohidratos por lo que se recomienda cuidar las porciones de su consumo. 

Si a ti te encanta acompañar tus comidas con arroz pero tienes un plan alimenticio bajo en carbohidratos, entonces esta receta es para ti:
 
Arroz de coliflor,misma consistencia mismo sabor sin tanto carbohidrato.
#MiércolesSinCarbos

Receta

Ingredientes

  • 1 pieza de coliflor blanca o 4 tazas de coliflor rayada, licuada.
  • 2 cucharadas aceite de coco, oliva o tu favorito
  • Sal, consomé de verduras en polvo “El buen caldo”.
  • Mezcla de verduras a elegir.

Preparación

Cocer la mezcla de verduras que elijas, puede ser cebolla, calabazas, pimiento morro, chayote o zanahorias.
Corta la coliflor quitando todo el tallo. Coloca las piezas de coliflor en la licuadora y pulsa hasta que tenga consistencia de “arroz”. También puedes rallar la coliflor con un rallador de quesos.
Calienta el aceite de coco en un sartén, agrega la coliflor y cocina a fuego medio durante 2 minutos mezclando de vez en cuando.
Baja el fuego,  tapa y cocina durante 8 minutos, vierte la mezcla de verduras y tapa durante 3 min. Más.
Sazona al gusto con sal y consomé en polvo.

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