Mucha gente se sorprende cuando me ve comer tortilla, jeje. No entiendo por qué. Quizá porque soy nutrióloga y creen que no como carbohídratos o porque nos han dicho que la tortilla engorda y que por eso hay que eliminarla de nuestra dieta si queremos bajar de peso o mantenernos delgados. ¿Tú qué piensas? ¿Crees que en verdad sea la tortilla la que te está engordando o será ese sándwich “super sano” que te llevas todos los días de lunch?

 

Checa esta “radiografía” del pan blanco Bimbo y de la tortilla. Fíjate en su aporte calórico, pero sobre todo en la cantidad de macronutrimentos y micronutrimentos de cada uno.

 

Pan blanco VsTortilla de maíz 

 

265

Calorías

Entre menos, mejor

218
3.2 gGrasa total2.8 g
491 mg

Sodio

En exceso aumenta la presión arterial y retiene líquidos

45 mg
115 mg

Potasio

Para procesar proteínas y carbohídratos, y hacer músculo

186 mg
49 g

Carbohídratos

Para tener energía, pero si te pasas: lonjas.

45 g
2.7 g

Fibra

Para ir bien al WC

6 g
5 g

Azúcar

Energía o lonjas, todo depende

0.9 g

9 g

Proteína

Para generar y reparar tejido

6 g
260 mg

Calcio

Para que el hueso siga tieso

1.2 mg
3.6 mg

Hierro

Para producir hemoglobina que oxigena la sangre

1.2 mg
0.1 mg

Vitamina B-6

Para no andar todo anémico por la vida

0.2 mg
25 mg

Magnesio

Para tener músculos y nervios sanos.

72 mg

 

Y el ganador es: LA TORTILLA. Yeah!!!

 

También te pido que veas la cantidad de aditivos que tiene el pan de caja comercial para que jamás jamás jamás lo vuelvas a comprar. Te lo suplico.  

 

Ahora… ¡ojo!

 

No te estoy diciendo que puedes desayunar taquitos de canasta, comer flautas (tacos dorados) y cenar quesadillas, ¡para nada! Lo que quiero aclarar es que hay que dejar de satanizar a la tortilla y que la próxima vez que vengas o vayas a Consulta con tu nutriólogo, le pidas que la incluya en tu dieta y que te enseñe qué alimento puedes llegar a cambiar por una tortilla en caso de que se te antoje muchísimo. 

 

¿Sabías qué…?

 

1 tortilla de maíz = 1/2 tortilla de harina 

 

2 tortillas de nopal = 1 tortilla de maíz

 

En esta entrevista que me hicieron en la tele, explico más sobre cuándo sí y cuándo no es que la tortilla engorda. ¡No te la pierdas!

 

 

Saluditos sanos,

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