¡Dale Superfoods! Seguramente has escuchado o leído esta frase en todas esas cuentas de nutrición que sigues en redes sociales, pero en ninguna te dicen qué son y cuáles son los nutrimentos que contienen. En este artículo que hice para la revista bbmundo hace alguno años te explico todo de estos super alimentos.
Los superfoods son frutas, verduras y granos 100% naturales que han existido desde siempre, pero que, a diferencia de otros alimentos, se distinguen por tener nutrientes en mayor cantidad.
| Sí es un SUPERFOOD cuando… | No es un SUPERFOOD cuando… |
| Aporta más de tres nutrientes en altas concentraciones. | Sólo contiene un nutrimento en alta concentración como la guayaba que aporta mucha vitamina C pero carece de otras en tal cantidad. |
| Estas cantidades son superiores al 50% de la IDR (Ingesta Diaria Recomendada) de cada nutriente. | Tiene varios nutrimentos que no llegan al 50% de la IDR. El betabel posee vitamina A al 20% de 100 g, 2% de zinc y sólo 10% de hierro. |
Para que la dieta de tu hijo sea rica en nutrientes y prevengas el sobrepeso, incluye superfoods en sus comidas desde el inicio de la ablactación (cuando comienzas a darle alimentos sólidos). Checa esta lista que puedes conseguir en mercados o tiendas orgánicas y dale los mejores nutrimentos de cada uno de ellos.
| SUPERFOOD | NUTRIMENTOS | PONLO EN |
| Alga espirulina | Proteínas, hierro y calcio que fortalecen huesos y músculos. | Smoothies, sopas, pastas, galletas, alegrías con amaranto y tamarindos. |
| Amaranto | Calcio y proteína como en la carne pero sin grasa. | Galletas, licuados y postres. |
| Grasas buenas o insaturadas para reducir el colesterol. | Licuados, smoothies, ensaladas y jugos. | |
| Cacao | Sus minerales mejoran el funcionamiento cerebral y facilitan la circulación sanguínea. | Panes integrales, ensaladas, licuados y cremas para untar. |
| Maca (tubérculo) | Zinc, proteínas y minerales, gran combinación de energía. | Cereales, smoothies y galletas. |
Quinoa (grano) | Proteínas ideales para sus músculos y tejidos. | Ensaladas, sopas, wraps, tacos y postres (con harina de verduras y frutas) |
| Clorofila (líquido producido por las plantas para alimentarse) | Vitaminas y antioxidantes que purifican la sangre. | Agua o jugo de verduras y frutas. |
| Hemp o cáñamo (semillas) | Sus omegas previenen enfermedades del corazón . | Sopas, ensaladas y smoothies. |
| Levadura de cerveza | Vitamina B12 para evitar la anemia. | Pasteles y smoothies. |
| Lúcuma y camu camu (frutas) | Vitamina C que refuerza el sistema inmune. | Jugos verdes y frutas. |
| Golden o goji berries (fruta) | Sus antioxidantes disminuyen el colesterol. | Colaciones o refrigerios y ensaladas. |
| Productos fermentados con probióticos (bacterias buenas) | Vitamina B12 para crear defensas y mejorar la digestión. | Dale uno por la noche después de cenar. |
| Jengibre (planta) | Vitaminas y minerales que evitan que se enferme. | Ofrécelo en ayunas: dos tragos de una mezcla con agua y manzana molida o en té. |
| Polen de flores | Ayuda a la cicatrización por sus proteínas y antioxidantes. | Ponle una cucharadita en el yogurt o su cereal. |
Aunque no son ingredientes que se consuman a diario, agregarlos en la dieta de tu hijo le dará muchos beneficios que verás reflejados en su salud física y mental. Aquí te doy algunas ideas para distintos momentos del día.
Smoothie verde
Ingredientes
- 1 cdita de chía
- 1 cdita de espirulina en polvo
- 1/2 plátano
- 1/2 manzana
- 1/2 tza de leche de arroz o almendras
- 5 hojas de espinacas
Preparación
- Licua todos los ingredientes con hielo al gusto
Hot-Cakes con chía
Ingredientes
- 1 1/2 tza de leche de almendras
- 1 1/2 tza de harina de avena o quinoa
- 3 cdas de semillas de chía
- 1 cda de polvo para hornear
- 1 cda de sal
- 3 cdas de jarabe de agave
- 1 cdita de vinagre de manzana
Preparación
- Revuelve todos los ingredientes secos en un tazón y agrega la leche de almendras, vainilla, jarabe de arce y vinagre. Mezcla hasta que no queden grumos
- Deja reposar de 5 a 10 minutos
- Cocina 1/4 de taza de la mezcla a fuego medio en un sartén
- Voltea cuando las burbujas aparezcan en el centro del pan
- Cocina el otro lado durante 3 o 5 minutos
Recuerda que cada alimento contiene diferentes nutrimentos y ningún superfood basta por sí solo para estar sanos: lo ideal es llevar una dieta rica y balanceada. #MamáSíNutre ahora ya sabes qué es un superfood y la manera en la que se lo puedes dar a tu hijo. Ahora sí, ¡dale superfoods!
Saluditos sanos,
Excelente artículo sobre un tema tan importante! Definitivamente voy a empezar a ponerlo en prática!