¿qué son las proteínas?

En muchas ocasiones hemos escuchado la palabra “proteína”, pero …¿qué son las proteínas? Las proteínas son macronutrimentos, biomoléculas orgánicas de gran tamaño, siendo estas la segunda “sustancia” más abundante de nuestro organismo, después del agua. ¿Por qué estos macronutrimentos son tan indispensables en el cuerpo humano? Su importancia radica en que estas desempeñan varias funciones: …